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知识就是力量2018年第2期  文章正文

舌尖上的年味之年夜饭

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  过年的欢乐,除了家家户户张灯结彩贴春联来彰显外,还有种种美食来烘托,美食让我们的味蕾也沉浸在过年的喜庆中。一年一度,这些美食元素陪我们度过了一个个吉祥的新年,百吃不厌。
福如东海之“豆腐”

  “腐”与“福”谐音,寓意五福临门、福气多多、幸福美满之意,所以豆腐是年夜饭常吃的一种食物。

  总体来看,豆腐是营养价值非常“优秀”的一种食物,例如蛋白质、钙、镁、维生素e等含量都比较“突出”,且其中的蛋白质属于优质蛋白质,可与动物肉相媲美,可谓是植物性食物中的一股清流。

  更加分的是,豆腐富含的多种生物活性物质,例如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、 ……阅读全文

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