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知识就是力量2020年第11期  文章正文

古建筑里的“添加剂”

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猕猴桃糯米味的城墙

  糯米又称江米,主要成分为支链淀粉,化学结构式为(c6h10o5)n,其中c 6h10o5表示脱水葡萄糖单位,n表示脱水葡萄糖单元数量。糯米不仅用于食品加工,而且在中国古代建筑工程中得到了充分运用。明朝科学家宋应星所著的《天工开物》中就有这样一段记载:“用以襄墓及贮水池,则灰一分,入河沙、黄土二分,用糯粳米、羊桃藤汁和匀,轻筑坚固,永不隳坏,名曰三和土”。这句话的意思就是,在砌筑墓地、蓄水池等地下建筑时,用石灰、沙子、黄土按1:2:2混合,再掺入糯米、猕猴桃汁拌匀,即可建造出牢固不坏的建筑,而这种土,也称为三和土。此外,南京明故宫建造所用的灰浆成分中也含有糯 ……阅读全文

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